為什麼油蔥酥直接吃會有點苦,但是拌了麵條或青菜後又不會苦了!
By 小編. Posted on
為什麼油蔥酥直接吃會有點苦,但是拌了麵條或青菜後又不會苦了!
油蔥酥直接吃會苦,這是自然現象。
如果只炸到8分熟就撈起來,就可能能保留些許甜甜的口感,但這會造成無法保存的風險。
台灣的紅蔥頭,本身的糖會在油炸作業製程中出現焦化反應。
油蔥酥不是焦掉,而是變為金黃色或黃褐色,這是我們四十多年專業製作油蔥酥所累積的經驗,確定是台灣蔥酥的特色。
分類: